Robusta Lampung

Heerlijke volle koffiesmaak!

 0,00

Robusta koffies smaken over het algemeen bitterder dan Arabica koffies en hebben een hoger zuurgehalte, meer cafeïne en minder suiker. Onze biologische Lampung Robusta koffie is echter uniek omdat deze minder bitter is dan andere Robusta koffies uit Lampung en een heerlijke volle smaak heeft die doet denken aan noten en chocolade. Kortom, een koffie met karakter voor een ware energieboost!

Meer informatie over Robusta Lampung

Aroma

Caramel, Nootachtig

Body

Light, Medium

Kwaliteit

Eerste leerjaar

Proces

Volledig gewassen

Zuurgraad

Gemiddeld

Smaak

Citroensmaak, Schone kop, Uniformiteit, Zoetheid, Zuurgraad

Vorm

Bonen, Cups, Gemalen

Lampung ligt op het meest zuidelijke deel van het eiland Sumatra en grenst aan de provincies Bengkulu en Zuid-Sumatra. De meeste biologische Lampung koffie is de Robusta variant van ongebrande Robusta koffiebonen en groeit op een hoogte van 400 – 800 meter boven zeeniveau. Lampung is Indonesisch grootste koffieproducent. 60% van de wereldwijde koffie export is afkomstig uit Lampung. Robusta Lampung staat bekend als kwaliteitskoffie. Wij verkopen koffiebonen van graad 1 tot en met gebrande koffiebonen. De goedkoopste koffie ten opzichte van onze andere koffiesoorten. Onze Robusta Lampung koffie is uniek en niet te bitter zoals andere Lampung koffie, en heeft tenslotte een goede nootachtige en chocoladeachtige smaak.

 

Omschrijving

Een kenmerk van Robusta Lampung koffie is de bittere smaak. De mate van bitterheid van Robusta Lampung koffie is uniek in vergelijking met andere Robusta koffiesoorten, omdat deze veel beter van smaak is.

Het verschil in Robusta Lampung koffie zit hem in het brandproces. Wanneer de koffiebonen worden gebrand als ze rijper zijn, ontstaat er een heerlijke volle smaak. Dit is de reden waarom Robusta Lampung koffie vaak zo lekker wordt gevonden. Bovendien wordt Robusta Lampung koffie meestal nog lekkerder gevonden wanneer deze wordt gebruikt voor de bereiding van espresso of kopi tubruk (oploskoffie). In deze brouwsels komen de aroma’s van Robusta Lampung koffie meer tot uiting wat zorgt voor nog meer genieten!

Robusta’ komt van het woord ‘robust’ in het Engels, wat ‘sterk’ betekent. Dit komt overeen met het smaakkarakter en sterke aroma van Robusta koffie. Robusta koffie is over het algemeen bitterder dan Arabica koffie. De smaak komt door het pyrazinegehalte in Robusta. De zuurgraad in Robusta is over het algemeen hoog, evenals het niveau van viscositeit (consistentie). Het pyrazinegehalte in koffiebonen kan variëren afhankelijk van verschillende factoren, waaronder de koffievariëteit, groeiomstandigheden, naoogst verwerkingsmethoden en het brandproces.

Pyrazines zijn natuurlijke organische verbindingen die bijdragen aan de smaak en aroma van de koffie. Robusta koffiebonen hebben over het algemeen de neiging om hogere gehaltes aan pyrazines te hebben dan Arabica koffiebonen, wat kan resulteren in een meer uitgesproken aardse, nootachtige smaak en aroma in Robusta koffies.

Robusta koffie wordt naast het puur te zetten ook veel gebruikt als basisingrediënt bij de productie van oploskoffie, in koffiemelanges en espresso. Espresso is het belangrijkste ingrediënt bij het maken van populaire drankjes die gemengd worden met melk, melkroom, of chocolade, zoals cappuccino, koffie latte, macchiato, en mochaccino. Door Robusta als basisingrediënt in deze dranken te gebruiken kunnen smaken worden gecreëerd die passen bij de voorkeuren van bepaalde consumenten.

Dit heeft te maken met de karakteristieke smaak van Robusta en Arabica om het gewenste smaakprofiel te verkrijgen. Robusta heeft een cafeïnegehalte dat twee keer zo hoog is als dat van Arabica, dat is ongeveer 2,7%, terwijl Arabica 1,5% is. Wel is het suikergehalte in Robusta lager (3 tot 7%) dan in Arabica (6 tot 9%).

Daarnaast bevat Robusta Chlorogeenzuur (CGA) dat varieert van 7 tot 10%. Het gehalte is relatief hoger dan dat van Chlorogeenzuur (CGA) in Arabica, die varieert van 5,5 tot 8%. Chlorogeenzuur (CGA) is een antioxidant die de schade door insecten aan Robusta koffieplanten aanzienlijk vermindert.

Interessant is dat verschillende verbindingen in koffie, zoals pyrazines en Chlorogeenzuur (CGA) bijdragen aan de complexiteit van de smaak en aroma van koffie. Voortdurende koffieonderzoek blijft ons begrip van deze verbindingen en hun effecten verdiepen.

Algemene kenmerken:

Land: Indonesië
Regio: Lampung
Hoogte: +/- 400 – 800 m boven zeeniveau
Temperatuur: 24 – 30°C
Regenval: 2000 – 3000 mm per jaar
Vochtgehalte: 11-13%

Bodemzuurgraad (pH): 5-6.5
Kwaliteit: Single Origin, eersteklas kwaliteit!
Ras ’Koffieboonsoort’: Robusta
Groene bonen defect: 0-3%

Verwerkingsproces: RWP (Robusta Wet Process), RDP (Robusta Dry Process)

Smaak: Geroosterd maïs, geroosterd suiker, nootachtig, donker bitterzoet, nootachtige en chocoladeachtige smaak.

Oogst seizoen: Mei/juni – september/oktober
(4 à 5 maanden met iedere 10 à 14 dagen een oogstbeurt)
Levertijd: in nader overleg

Houdbaarheid Kopi Ter Enak koffieverpakking: 

  • Geroosterd koffiebonen: Gesloten koffieverpakking 24 maanden. Na het openen van de verpakkingszegel 3 maanden op kamertemperatuur  
  • Geroosterd gemalen koffiebonen: Gesloten koffieverpakking 12 maanden. Na het openen van de verpakkingszegel 1 maanden op kamertemperatuur 
  • Groene koffiebonen: Meer dan 1 jaar houdbaar

Gebrande koffiebonen zijn in het algemeen langer houdbaar dan koffie in poedervorm omdat de bonenschil het ‘Perkament’ en het zilvervlies de kern van de koffie beschermt! Lees meer De verpakking“.

Roast: 

  • Espresso (Dark Roast) 
  • Filter (Medium Roast) 

Brandingsproces: 

  • Light Roast: Temperatuur 180 – 205°C.
    Voor een mildere smaak die goed in balans is met een sterk zuur aroma en veel cafeïne. 
  • Medium Roast: Temperatuur 210 – 220°C.
    Dit wordt wel ‘karamelisatie’ genoemd. Dit proces vormt het smaakkarakter van aroma en zoetheid. 
  • Dark Roast: Temperatuur 240°C.
    Heel donker bruin tot bijna zwart geblakerd. Dit zorgt voor een volle body met vaak een  bittere smaak omdat de koffiebonen in deze gradatie een proces van carbonisatie ‘verkoling’ hebben ondergaan. 
De speciaal ontworpen koffieverpakking met ontluchtingsventiel zorgt voor een langdurig optimale behoud van smaak en aroma!

Koffieplant

Koffieplanten beginnen meestal te bloeien wanneer ze tussen de 3 en 4 jaar oud zijn. De bloemen van de koffieplant ontwikkelen zich tot vruchten, bekend als koffiebessen die de koffiebonen bevatten.

De productiviteit van een koffieboom bereikt meestal zijn hoogtepunt tussen de 5 en 20 jaar afhankelijk van verschillende factoren zoals de variëteit van de plant,  de groeiomstandigheden, het beheer van de plantage en de gezondheid van de koffieboom. Tijdens deze piekjaren produceert de boom doorgaans een grote hoeveelheid koffiebonen van goede kwaliteit.

Naarmate de koffieboom ouder wordt, neemt de productie geleidelijk af. Oudere bomen produceren over het algemeen minder vruchten en de kwaliteit van de bonen kan ook verminderen. Dit kan te wijten zijn aan factoren zoals verminderde voedingsopname, ziekten, plagen en veroudering van de koffieboom.

Hoewel koffiebomen theoretisch gezien wel 100 jaar oud kunnen worden, worden ze vaak vervangen door jongere bomen wanneer hun productiviteit en kwaliteit aanzienlijk afnemen. Het vervangen van oude bomen door jongere exemplaren zorgt ervoor dat de koffieproductie op peil blijft en dat boeren bonen van goede kwaliteit kunnen blijven produceren.

Samen werken aan een schone wereld!

Het scheiden en recyclen van verpakkingsmateriaal en koffiecapsules is een belangrijke stap om de wereld schoon te houden en bij te dragen aan verduurzaming, zeker nú met de toenemende klimaatverandering! Door materialen op de juiste manier te scheiden, kunnen waardevolle grondstoffen worden teruggewonnen en hergebruikt, waardoor de behoefte aan nieuwe grondstoffen en energie afneemt. Op deze manier dragen we bij aan het behoud van onze natuurlijke hulpbronnen en het creëren van een schone en duurzame wereld voor toekomstige generaties.

Dank u wel! Terima kasih banyak!

Team Kopi Ter Enak

De speciaal ontworpen koffieverpakking met ontluchtingsventiel zorgt voor een langdurig optimale behoud van smaak en aroma!

Bestel direct

Robusta Lampung

Artikelnummer: N/B Categorie:

 0,00

0