Papoea Wamena Arabica

Zeldzame en waardevolle tropische koffiesmaak!

 0,00

Wamena Arabica koffie heeft een aroma met een melange van bloemig, kruidig en karamelachtig. Wamena koffie heeft qua smaak een mix van nootachtige, sinaasappel- en kruidige smaken. Deze Papoea-koffie heeft ook een sterke body en gemiddelde zuurgraad, soepel en schoon.

Meer informatie over Papoea Wamena Arabica

Kwaliteit

Eerste leerjaar

Proces

Volledig gewassen

Aroma

Caramel, Nootachtig

Zuurgraad

Gemiddeld

Body

Medium

Vorm

Bonen, Cups, Gemalen

Zoals de naam al doet vermoeden, ontwikkelt deze koffiesoort zich goed in de Wamena Mountains. In de Baliemvallei in het centrale berggebied van de Indonesische provincie Papoea op het eiland Nieuw-Guïnea worden koffieplanten aangeplant op een hoogte van 1.400 – 2.000 meter boven de zeeniveau.

In Papoea zijn er twee koffieproducerende regio’s de Baliemvallei in het midden van het Jayawijaya-gebergte dat de stad Wamena omringt, en de Kamu-vallei in het Nabire-gebied aan de oostelijke kant van de hooglanden die het dorp omringen. Moanemani in het vruchtbare district Kamu van het regentschap Dogiyai van Papoea. 

De twee regio’s liggen tussen 1.400 en 2.000 meter boven zeeniveau en deze drie omstandigheden zijn ideaal voor de productie van ongebrande Arabica koffiebonen. Papoea koffieplantage in Wamena ligt langs een vallei die rond de stad Wamena Baliemvallei ligt. De vallei ligt aan de oostelijke kant van de berg Mount Jayawijaya met een lengte van ongeveer 80 km.

In het algemeen geldt: Hoe hoger de grond waar de koffieplanten groeien, hoe beter de kwaliteit van de vruchten. Het land van de plantages is vulkanisch en de temperatuur bereikt ‘s nachts 15 ° C. Deze voorwaarde is zeer goed voor de landbouw. Vanwege de langzame blootstelling van moderne technologie worden de meeste koffiebewerkingen alleen met de hand gedaan. Chemische meststoffen, pesticiden en herbiciden worden niet gebruikt op deze koffieplant en maken Papoea Wamena koffie een zeldzame en waardevolle koffie.

Papoea Wamena-koffie staat bekend om zijn evenwicht en zachte smaak. Het resulterende aroma is vrij geurig, bruin en bloemig, medium body, medium zoetheid en lage zuurgraad. Bovendien produceert dit type ook smaaktonen die aards zijn met kruidige sensaties en een rokerige nasmaak.

De smaak van Papoea Wamena-koffie is vrij uniek omdat Indonesische koffie zelden een bloemige sensatie heeft. Veel koffiesorteerders zijn van mening dat het uiterlijk van het aroma wordt beïnvloed door plantomstandigheden die geen gebruik maken van pesticiden en chemische verbindingen.

Met een mild maar zeer geurig aroma gebruiken wij alleen organisch materiaal om de koffieplant te laten groeien. Het onderscheidende kenmerk van deze koffie is dat de smaak zeer origineel is zonder pulp, geurig en ook geen zure smaak op je tong achterlaat. Onder koffiebranderijen en cafés worden Papoea Wamena-koffiebonen vaak gebruikt als thuismelanges vanwege hun aroma.

Algemene kenmerken:

Land: Indonesië
Regio: Wamena – Papoea
Hoogte: +/- 1.400 – 2.000 m boven zeeniveau
Temperatuur: 15-20°C
Regenval: 3000 mm per jaar
Vochtgehalte: 12%

Bodemzuurgraad (pH): 5-6.5

Kwaliteit: Single Origin, eersteklas kwaliteit!
Ras ‘Koffieboonsoort’: Arabica
Groene bonen defect: 0-2%

Verwerkingsproces: Half-gewassen, volledig-gewassen, droog/ongewassen, honey processed, wine processed
Smaak: De geur van gebladerte bloemen, mandarijnen, stevig maar mooie in balans

Aroma: Mild

Body: Medium

Oogst seizoen: Mei/juni – augustus/september
(4 à 5 maanden met iedere 10 à 14 dagen een oogstbeurt)
Levertijd: in nader overleg

Houdbaarheid Kopi Ter Enak koffieverpakking: 

  • Geroosterd koffiebonen: Gesloten koffieverpakking 24 maanden. Na het openen van de verpakkingszegel 3 maanden op kamertemperatuur 
  • Geroosterd gemalen koffiebonen: Gesloten koffieverpakking 12 maanden. Na het openen van de verpakkingszegel 1 maand op kamertemperatuur 
  • Groene koffiebonen: Meer dan 1 jaar houdbaar

Gebrande koffiebonen zijn in het algemeen langer houdbaar dan koffie in poedervorm omdat de bonenschil het ‘Perkament’ en het zilvervlies de kern van de koffie beschermt! Lees meer “De verpakking

Roast: 

  • Espresso (Dark Roast) 
  • Filter (Medium Roast) 

Brandingsproces:

 

  • Light Roast: Temperatuur 180 – 205°C.
    Voor een mildere smaak die goed in balans is met een sterk zuur aroma en veel cafeïne. 
  • Medium Roast: Temperatuur 210 – 220°C.
    Dit wordt wel ‘karamelisatie’ genoemd. Dit proces vormt het smaakkarakter van aroma en zoetheid. 
  • Dark Roast: Temperatuur 240°C.
    Heel donker bruin tot bijna zwart geblakerd. Dit zorgt voor een volle body met vaak een  bittere smaak omdat de koffiebonen in deze gradatie een proces van carbonisatie ‘verkoling’ hebben ondergaan. 
De speciaal ontworpen koffieverpakking met ontluchtingsventiel zorgt voor een langdurig optimale behoud van smaak en aroma!

Koffieplant

Koffieplanten beginnen meestal te bloeien wanneer ze tussen de 3 en 4 jaar oud zijn. De bloemen van de koffieplant ontwikkelen zich tot vruchten, bekend als koffiebessen die de koffiebonen bevatten.

De productiviteit van een koffieboom bereikt meestal zijn hoogtepunt tussen de 5 en 20 jaar afhankelijk van verschillende factoren zoals de variëteit van de plant,  de groeiomstandigheden, het beheer van de plantage en de gezondheid van de koffieboom. Tijdens deze piekjaren produceert de boom doorgaans een grote hoeveelheid koffiebonen van goede kwaliteit.

Naarmate de koffieboom ouder wordt, neemt de productie geleidelijk af. Oudere bomen produceren over het algemeen minder vruchten en de kwaliteit van de bonen kan ook verminderen. Dit kan te wijten zijn aan factoren zoals verminderde voedingsopname, ziekten, plagen en veroudering van de koffieboom.

Hoewel koffiebomen theoretisch gezien wel 100 jaar oud kunnen worden, worden ze vaak vervangen door jongere bomen wanneer hun productiviteit en kwaliteit aanzienlijk afnemen. Het vervangen van oude bomen door jongere exemplaren zorgt ervoor dat de koffieproductie op peil blijft en dat boeren bonen van goede kwaliteit kunnen blijven produceren.

Samen werken aan een schone wereld!

Het scheiden en recyclen van verpakkingsmateriaal en koffiecapsules is een belangrijke stap om de wereld schoon te houden en bij te dragen aan verduurzaming, zeker nú met de toenemende klimaatverandering! Door materialen op de juiste manier te scheiden, kunnen waardevolle grondstoffen worden teruggewonnen en hergebruikt, waardoor de behoefte aan nieuwe grondstoffen en energie afneemt. Op deze manier dragen we bij aan het behoud van onze natuurlijke hulpbronnen en het creëren van een schone en duurzame wereld voor toekomstige generaties.

Dank u wel! Terima kasih banyak!

Team Kopi Ter Enak

 

 

 

De speciaal ontworpen koffieverpakking met ontluchtingsventiel zorgt voor een langdurig optimale behoud van smaak en aroma!

Bestel direct

Papoea Wamena Arabica

Artikelnummer: N/B Categorie:

 0,00

0