Flores Bajawa Arabica

Betovering van de natuurlijke schoonheid!

 0,00

Nog een Indonesische koffie die internationale bekendheid geniet is de Arabica koffie Flores Bajawa. Deze koffie uit Oost-Nusa Tenggara staat bekend om zijn unieke en onderscheidende smaak. De geur van bloemen, caramel en noten, welke even heerlijk is als de smaak van tabak, maakt deze koffie tot één van de meest bijzondere van Indonesië. Deze koffie met karakter is dan ook het paradepaardje van Indonesische koffiesoorten in het buitenland.

Meer informatie over Flores Bajawa Arabica

Body

Light, Medium

Gewicht

1 kilo, 500 gram

Kwaliteit

Eerste leerjaar

Proces

Volledig gewassen

Smaak

Citroensmaak, Schone kop, Uniformiteit, Zoetheid, Zuurgraad

Zuurgraad

Gemiddeld

Vorm

Bonen, Cups, Gemalen

Bajawa is de hoofdstad van het district Ngada, Flores, Oost-Nusa Tenggara. Bajawa regio ligt in de hooglanden op een hoogte van 1.000 – 2.500 meter boven de zeeniveau met een adembenemend uitzicht. Betovering van de natuurlijke schoonheid van Flores aan de voet van Mount Inerie die wij gebruiken als een plek om Bajawa Flores van ongebrande Arabica koffiebonen te verbouwen. Het eiland is verdeeld in 4 verschillende taaldialecten namelijk Nage, Rokka, Riung en Bajawa. Mount Inerie zit op een hoogte van 2.245 meter boven zeeniveau en overheerst de skyline van Bajawa. Het staat bekend als een zware tocht voor fanatieke bergwandelaars. Koffie in Flores bloeit vanwege de vruchtbare vulkanisch gesteente waardoor de bodem behoorlijk vruchtbaar is. Dit gebied is beroemd om zijn wereldwijde koffieplantages.

Qua smaak heeft Bajawa-koffie het karakter van nootachtige, sinaasappel- en karamelsmaak en het werkt verslavend voor onze klanten, ze vinden het uniek en heel lekker. Vooral als je het brouwt met heet water in frisse omstandigheden, zal het aroma erg sterk aanvoelen om het reukvermogen te verleiden.

Het unieke van de Flores-koffiesoort is dat de smaken die kunnen worden geproduceerd zeer divers zijn, gaande van chocolade, kruidig, tabak, sterk, citrus, bloemig tot hout. Deze koffie heeft een dikke textuur en heeft de neiging om een gemiddelde zuurgraad te hebben.

Met een gemiddelde zuurgraad en body is onze biologische Flores Bajawa Specialty Arabica koffie geschikt voor alle mensen vanwege de evenwichtige smaak.

Alle Flores Bajawa koffie doorloopt een biologisch proces, zonder chemicaliën. Dit is één van de redenen waarom Flores-koffie een sterke en geurige smaak heeft. Het vruchtbare vulkanische stof van Mount Inerie maakt het aroma geuriger en scherp. De sterke smaak van koffie wordt ook zeer gewaardeerd door de wereldgemeenschap. Flores Bajawa koffie wordt gekenmerkt door een hoge viscositeit en een lage zuurgraad. Sommige koffiekenners zeggen dat deze koffie smaakt naar mango vermengd met appels en meloenen, en naar tabak smaakt.

Algemene kenmerken:

Land: Indonesië
Regio: Flores Bajawa
Hoogte: +/- 1.000 – 2.500 m boven zeeniveau
Temperatuur: 15-25°C
Regenval: 2500 mm per jaar
Vochtgehalte: 12-13%

Bodemzuurgraad (pH): Gemiddeld 5-6.5
Kwaliteit: Single Origin, eersteklas kwaliteit!
Ras ‘Koffiesoort’: Arabica
Groene bonen defect: 0-3%

Verwerkingsproces: Half-gewassen, volledig-gewassen, droog/ongewassen, honey processed, wine processed

Smaak: Bloemen, noten, honing, karamel, tabak, chocolade, suikermaïs, koriander, sinaasappels, kardemom
Aroma: Nootachtig, karamel

Body: Medium, zeer zacht, schoon na de smaak

Oogst seizoen: Juni – september/oktober (4 à 5 maanden met iedere 10 à 14 dagen een oogstbeurt)
Levertijd: in nader overleg 

Houdbaarheid Kopi Ter Enak koffieverpakking: 

  • Geroosterd koffiebonen: Gesloten koffieverpakking 24 maanden. Na het openen van de verpakkingszegel 3 maanden op kamertemperatuur 
  • Geroosterd gemalen koffiebonen: Gesloten koffieverpakking 12 maanden. Na het openen van de verpakkingszegel 1 maand op kamertemperatuur 
  • Groene koffiebonen: Meer dan 1 jaar houdbaar

Gebrande koffiebonen zijn in het algemeen langer houdbaar dan koffie in poedervorm omdat de bonenschil het ‘Perkament’ en het zilvervlies de kern van de koffie beschermt! Lees meer “De verpakking

Roast: 

  • Espresso (Dark Roast) 
  • Filter (Medium Roast) 

Brandingsproces:

 

  • Light Roast: Temperatuur 180 – 205°C.
    Voor een mildere smaak die goed in balans is met een sterk zuur aroma en veel cafeïne. 
  • Medium Roast: Temperatuur 210 – 220°C.
    Dit wordt wel ‘karamelisatie’ genoemd. Dit proces vormt het smaakkarakter van aroma en zoetheid.
  • Dark Roast: Temperatuur 240°C.
    Heel donker bruin tot bijna zwart geblakerd. Dit zorgt voor een volle body met vaak een  bittere smaak omdat de koffiebonen in deze gradatie een proces van carbonisatie ‘verkoling’ hebben ondergaan.
De speciaal ontworpen koffieverpakking met ontluchtingsventiel zorgt voor een langdurig optimale behoud van smaak en aroma!

Omschrijving

De schoonheid van het eiland Flores is als een bloem. Dit eiland heeft een ontelbare natuurlijke rijkdom die niet alleen de ogen verwent, maar ook de grootsheid van de geest verbaast. Daarnaast staat Flores ook wereldwijd bekend om zijn bijzondere koffie. Dit prachtige eiland bevat grond van de vulkanische as (Andosol) die ideaal is voor het aanplanten van biologische koffie. Bij het verbouwen van Bajawa Flores-koffie gebruiken we uitsluitend biologische middelen. Flores koffieplantages gebruiken natuurlijke meststoffen en er worden geen pesticiden gebruikt. Deze biologische manier van telen zorgt voor een unieke en karakteristieke koffie met een heerlijke smaak en aroma.

Het bijzondere karakter is te danken aan de speciale weersomstandigheden op de plantages in Oost-Nusa Tenggara, waar een tropisch Indonesisch klimaat heerst met weersinvloeden uit Australië. Door de zuidoostelijke moessonwinden uit Australië kan de temperatuur soms behoorlijk dalen (onder de 10°C). Dit zorgt ervoor dat de koffieteelt hier andere resultaten geeft in vergelijking met andere gebieden. 

Een ander aroma dat dit soort koffie bezit is honing. Deze honingsmaak werd aan de koffie toegeschreven tijdens een wedstrijd van de Vereniging van Indonesische Koffie-Exporteurs (AICE) in 2009, waarbij de typische aroma’s van verschillende Indonesische koffiesoorten naar voren kwamen. Als winnaar kwam de Arabica koffie uit Bajawa uit de bus.

Koffieplant

Koffieplanten beginnen meestal te bloeien wanneer ze tussen de 3 en 4 jaar oud zijn. De bloemen van de koffieplant ontwikkelen zich tot vruchten, bekend als koffiebessen die de koffiebonen bevatten.

De productiviteit van een koffieboom bereikt meestal zijn hoogtepunt tussen de 5 en 20 jaar afhankelijk van verschillende factoren zoals de variëteit van de plant,  de groeiomstandigheden, het beheer van de plantage en de gezondheid van de koffieboom. Tijdens deze piekjaren produceert de boom doorgaans een grote hoeveelheid koffiebonen van goede kwaliteit.

Naarmate de koffieboom ouder wordt, neemt de productie geleidelijk af. Oudere bomen produceren over het algemeen minder vruchten en de kwaliteit van de bonen kan ook verminderen. Dit kan te wijten zijn aan factoren zoals verminderde voedingsopname, ziekten, plagen en veroudering van de koffieboom.

Hoewel koffiebomen theoretisch gezien wel 100 jaar oud kunnen worden, worden ze vaak vervangen door jongere bomen wanneer hun productiviteit en kwaliteit aanzienlijk afnemen. Het vervangen van oude bomen door jongere exemplaren zorgt ervoor dat de koffieproductie op peil blijft en dat boeren bonen van goede kwaliteit kunnen blijven produceren..

Samen werken aan een schone wereld!

Het scheiden en recyclen van verpakkingsmateriaal en koffiecapsules is een belangrijke stap om de wereld schoon te houden en bij te dragen aan verduurzaming, zeker nú met de toenemende klimaatverandering! Door materialen op de juiste manier te scheiden, kunnen waardevolle grondstoffen worden teruggewonnen en hergebruikt, waardoor de behoefte aan nieuwe grondstoffen en energie afneemt. Op deze manier dragen we bij aan het behoud van onze natuurlijke hulpbronnen en het creëren van een schone en duurzame wereld voor toekomstige generaties.

Dank u wel! Terima kasih banyak!

Team Kopi Ter Enak

 

 

De speciaal ontworpen koffieverpakking met ontluchtingsventiel zorgt voor een langdurig optimale behoud van smaak en aroma!

Bestel direct

Flores Bajawa Arabica

Artikelnummer: N/B Categorie:

 0,00

0