Bali Kintamani Arabica

De perfecte exotische koffie!

 0,00

Het unieke karakter van de Balinese koffiesmaak van Kintamani is de friszure smaak van citrusvruchten die geen nasmaak in de mond achterlaat. Het lichaam is medium en het geproduceerde aroma is zeer sterk en zoet. Er is geen kruidige smaak zoals in de meeste koffie in Indonesië. Deze koffie is perfect voor degenen onder u die niet van bittere smaken houden.

Meer informatie over Bali Kintamani Arabica

Kwaliteit

Eerste leerjaar

Smaak

Citroensmaak, Schone kop, Uniformiteit, Zoetheid, Zuurgraad

Aroma

Caramel, Nootachtig

Body

Light, Medium

Proces

Volledig gewassen

Vorm

Bonen, Cups, Gemalen

Naast de schoonheid van reizen die zeer beroemd is in de wereld heeft Bali ook een gehulde diamant die werkelijk de beste producent van ongebrande Arabica koffieproducent ter wereld is. In de regio Kintamani op een hoogte van 1.000 en 1.700 meter boven zeeniveau heeft onze koffie die kwaliteiten en is niet hetzelfde als andere Indonesische koffie, de smaak van zuurgraad vermengd met citrusaroma. Dit wordt veroorzaakt door een plantsysteem voor koffiebonen dat wordt gemengd met een verscheidenheid aan groenten of een teeltsysteem dat milieuvriendelijk is, of gewoonlijk wordt aangeduid als intercropping-systemen. De opbrengsten zijn ook anders omdat ze koffiebonen produceren die groter zijn dan Arabica die in andere regio’s wordt geteeld.

De smaak van Balinese koffie heeft zeker een geheel eigen karakter in vergelijking met andere Indonesische koffiesoorten. De koffieplantages van Bali Kimtamani bevinden zich op hoge vulkanische bodems wat de smaak van Balinese koffie versterkt. Daarnaast maakt de manier waarop wij onze biologische koffie verbouwen dit product nog specialer.

De vulkanische bodems waarop de koffieplantages van Bali Kintamani zich bevinden, spelen een belangrijke rol bij het ontwikkelen van de smaak en aroma van de koffie. Vruchtbare vulkanische bodems zijn over het algemeen rijk aan mineralen, wat de koffiebonen een bijzondere smaak en complexiteit kan geven.

Daarnaast versterkt de manier waarop biologische koffie wordt verbouwd ook de speciale eigenschappen van Balinese koffie. Biologische landbouwmethoden betekenen dat er geen schadelijke landbouwpesticiden en chemische verbindingen worden gebruikt, waardoor de koffieplanten op een meer natuurlijke duurzame manier groeien. Dit kan invloed hebben op de smaak van de koffie en een aardse, zachte, volle en vaak wat zoetere smaak creëren.

Het samenspel van de vruchtbare vulkanische bodems en de biologische teeltmethoden draagt dus bij aan het unieke karakter en de bijzondere smaak en aroma van Balinese koffie. Het is geweldig dat Bali Kintamani deze kenmerken benadrukt en een speciaal product kan leveren.

Algemene kenmerken:

Land: Indonesië
Regio: Kintamani Bali
Hoogte: +/- 1.000 – 1.700 m boven zeeniveau
Temperatuur: 15-25°C
Regenval: 3000 mm per jaar

Vochtgehalte: 11-13%

Bodemzuurgraad (pH): 5-6.5
Kwaliteit: Single Origin, eersteklas kwaliteit!
Ras ’Koffieboonsoort’: Arabica
Groene bonen defect: 0-3%

Verwerkingsproces: Half-gewassen, volledig-gewassen, droog/ongewassen, honey processed, wine processed
Smaak: De zuurheid van de stervrucht, sinaasappel, de zoetheid van rietsuiker, donkere chocolade, citrus vruchten, citroen 

Aroma: Donkere chocolade, sinaasappel, citroen

Body: Hoog

Oogst seizoen: Mei/juni – september/oktober
(4 à 5 maanden met iedere 10 à 14 dagen een oogstbeurt)
Levertijd: in nader overleg

Houdbaarheid Kopi Ter Enak koffieverpakking: 

  • Geroosterd koffiebonen: Gesloten koffieverpakking 24 maanden. Na het openen van de verpakkingszegel 3 maanden op kamertemperatuur 
  • Geroosterd gemalen koffiebonen: Gesloten koffieverpakking 12 maanden. Na het openen van de verpakkingszegel 1 maand op kamertemperatuur 
  • Groene koffiebonen: Meer dan 1 jaar houdbaar

Gebrande koffiebonen zijn in het algemeen langer houdbaar dan koffie in poedervorm omdat de bonenschil het ‘Perkament’ en het zilvervlies de kern van de koffie beschermt! Lees meerDe verpakking

Roast: 

  • Espresso (Dark Roast) 
  • Filter (Medium Roast) 

Brandingsproces:

  • Light Roast: Temperatuur 180 – 205°C.
    Voor een mildere smaak die goed in balans is met een sterk zuur aroma en veel cafeïne. 
  • Medium Roast: Temperatuur 210 – 220°C.
    Dit wordt wel ‘karamelisatie’ genoemd. Dit proces vormt het smaakkarakter van aroma en zoetheid.
  • Dark Roast: Temperatuur 240°C.
    Heel donker bruin tot bijna zwart geblakerd. Dit zorgt voor een volle body met vaak een bittere smaak omdat de koffiebonen in deze gradatie een proces van carbonisatie ‘verkoling’ hebben ondergaan.
De speciaal ontworpen koffieverpakking met ontluchtingsventiel zorgt voor een langdurig optimale behoud van smaak en aroma!

Omschrijving

Wij handhaven onze biologische teelt op basis van eeuwenoude Hindoeïstische filosofie. De meeste Balinezen zijn van mening dat deze koffie een religieuze waarde heeft. Daarom baseren ze zich bij het verbouwen van koffie op “Tri Hita Karana” wat staat voor spirituele rijkdom, de menselijke wereld en de natuur voor het evenwicht dat bewaard moet worden. Dat is volgens de Balinezen de bron van menselijke geluk. Wij als boeren hebben daarom afgesproken dat leden biologisch moeten produceren en dat niemand schadelijke landbouwpesticiden of chemische verbindingen mogen gebruiken.

Een andere regel is dat het leden verboden is om koffiebessen te oogsten als deze niet rood zijn. De boeren van Kintamani houden zich aan de principes van ‘goede productiemethoden’, met als doel het behoud van de kwaliteit van de koffie hoog te houden. Als een lid de regels overtreedt wordt er een boete opgelegd volgens plaatselijk gebruik. De strikte regels van traditie zijn als een morele wet die van generatie op generatie wordt doorgegeven en die geen enkele boer durf te breken. 

De resultaten van sensorische analyse hebben aangetoond dat het aroma van de Kintamani-koffie in de loop der jaren een voldoende stabiele zuurgraad heeft, evenals de kwaliteit en intensiteit van een sterk aroma. We kunnen stellen dat Kintamani-koffie een exotisch aroma heeft met een dominante citrussmaak en een lage zuurgraad, gevolgd door een aroma van citrus en kruiden. Kintamani-koffie laat geen bittere of samentrekkende nasmaak achter wanneer deze wordt gedronken. Als Single Origin koffie zal deze Balinese koffie met zijn zachte en zoete aroma koffieliefhebbers van over de hele wereld zeker aanspreken.

De exportbestemmingen van Bali koffie zijn Duitsland, Italië, het Verenigd Koninkrijk, België, Japan, de Verenigde Staten, Algerije, Egypte, Marokko, Zuid-Afrika, de Filipijnen, Australië, Maleisië en Singapore.

Koffieplant

Koffieplanten beginnen meestal te bloeien wanneer ze tussen de 3 en 4 jaar oud zijn. De bloemen van de koffieplant ontwikkelen zich tot vruchten, bekend als koffiebessen die de koffiebonen bevatten.

De productiviteit van een koffieboom bereikt meestal zijn hoogtepunt tussen de 5 en 20 jaar afhankelijk van verschillende factoren zoals de variëteit van de plant,  de groeiomstandigheden, het beheer van de plantage en de gezondheid van de koffieboom. Tijdens deze piekjaren produceert de boom doorgaans een grote hoeveelheid koffiebonen van goede kwaliteit.

Naarmate de koffieboom ouder wordt, neemt de productie geleidelijk af. Oudere bomen produceren over het algemeen minder vruchten en de kwaliteit van de bonen kan ook verminderen. Dit kan te wijten zijn aan factoren zoals verminderde voedingsopname, ziekten, plagen en veroudering van de koffieboom.

Hoewel koffiebomen theoretisch gezien wel 100 jaar oud kunnen worden, worden ze vaak vervangen door jongere bomen wanneer hun productiviteit en kwaliteit aanzienlijk afnemen. Het vervangen van oude bomen door jongere exemplaren zorgt ervoor dat de koffieproductie op peil blijft en dat boeren bonen van goede kwaliteit kunnen blijven produceren.

Samen werken aan een schone wereld!

Het scheiden en recyclen van verpakkingsmateriaal en koffiecapsules is een belangrijke stap om de wereld schoon te houden en bij te dragen aan verduurzaming, zeker nú met de toenemende klimaatverandering! Door materialen op de juiste manier te scheiden, kunnen waardevolle grondstoffen worden teruggewonnen en hergebruikt, waardoor de behoefte aan nieuwe grondstoffen en energie afneemt. Op deze manier dragen we bij aan het behoud van onze natuurlijke hulpbronnen en het creëren van een schone en duurzame wereld voor toekomstige generaties.

Dank u wel! Terima kasih banyak!

Team Kopi Ter Enak

 

 

 

De speciaal ontworpen koffieverpakking met ontluchtingsventiel zorgt voor een langdurig optimale behoud van smaak en aroma!

Bestel direct

Bali Kintamani Arabica

Artikelnummer: N/B Categorie:

 0,00

0