Atjeh Gayo Arabica

De meest onmiskenbare smaak!

 59,95

De smaak van Natural Gayo Coffee heeft de zuurgraad en smaak van tropisch fruit wat zorgt voor een frisse smaak en heeft bovendien een lage zuurgraad, zacht maar stevig.

Koffie met een natuurlijk proces waarbij koffie met hoornschil ‘Perkamenthuid’ nog omhuld wordt door direct gedroogd ‘Pectine laag’ (zoetachtige honing). Totdat het watergehalte 12% bereikt om een frisse en aangename fruitige smaak in de mond te produceren.

Meer informatie over Atjeh Gayo Arabica

Kwaliteit

Eerste leerjaar

Proces

Volledig gewassen

Aroma

Caramel, Nootachtig

Zuurgraad

Gemiddeld

Body

Light, Medium

Smaak

Citroensmaak, Schone kop, Uniformiteit, Zoetheid, Zuurgraad

Vorm

Bonen, Cups, Gemalen

Sumatra Gayo koffie van ongebrande Arabica koffiebonen is een soort Arabica koffie die al in verschillende delen van de wereld beroemd is. Sumatra Gayo koffie heeft de meest onmiskenbare smaak en is favoriet in tegenstelling tot Arabica koffie die elders in Indonesië is geplant. Sumatra Gayo koffie heeft een Cupping-noot die heerlijk is en bijzonder geurig, lagere zuurgraad en stevige bitterheid. Gezien vanaf het lichaam zelf, is de typische Atjehse koffie dik, of full body genoemd. Sumatra Gayo koffie is een type Arabica koffieboonsoort. Onze plantages in Gayo, Centraal Atjeh liggen op een hoogte van 1.200 en 1.600 meter boven zeeniveau. Deze hoge ligging draagt bij aan de kwaliteit en kenmerken van de koffie. De vruchtbare bodem, het gematigde klimaat en de perfecte combinatie van hoogte en neerslag in dit gebied creëren optimale omstandigheden voor de teelt van hoogwaardige Arabica koffiebonen.

De locatie ligt rond de stad Takengon in Atjeh en dicht bij Lake Laut Tawar meer. De meerderheid van de stammen die in dit gebied wonen zijn Gayo mensen. Plantages in dit gebied worden beheerd door individuen en hun teelt wordt uitgevoerd in een schaduw geteelde koffie.

Kwaliteit-sorteerders die het hebben geproefd, geloven gemiddeld dat de smaak van Gayo Atjeh-koffie de neiging heeft om nootachtig en boterachtig te zijn. Het aroma is zeer sterk met nootachtige en kruidige tonen. De zuurgraad is zeer laag, de zoetheid neigt hoog te zijn en de body wordt geproduceerd door het medium.

Algemene kenmerken:

Land: Indonesië
Regio: Atjeh Gayo
Hoogte: +/- 1.200 – 1.600 m boven zeeniveau
Temperatuur: 16 – 22°C
Regenval: 1000 – 2500 mm per jaar

Vochtgehalte: 11-13%

Bodemzuurgraad (pH): 5-6.5

Kwaliteit: Single Origin, eersteklas kwaliteit!
Ras ‘Koffieboonsoort’: Gayo Multi Variety arabica koffiebonen

Groene bonen defect: 0-3%

Verwerkingsproces: Half-gewassen, volledig-gewassen, droog/ongewassen, honey processed, wine processed
Smaak: Zwarte theebladeren, laurierblaadjes, jasmijnbloem, bananen, chocolade, vanille, sinaasappel, nootachtig

Aroma: Fruitig

Body: Hoog
Oogst seizoen: Mei/juni – augustus/september – na oogst natte molen, nat proces
(4 à 5 maanden met iedere 10 à 14 dagen een oogstbeurt)
Levertijd: in nader overleg 

Houdbaarheid Kopi Ter Enak koffieverpakking: 

  • Geroosterd koffiebonen: Gesloten koffieverpakking 24 maanden. Na het openen van de verpakkingszegel 3 maanden op kamertemperatuur 
  • Geroosterd gemalen koffiebonen: Gesloten koffieverpakking 12 maanden. Na het openen van de verpakkingszegel 1 maand op kamertemperatuur 
  • Groene koffiebonen: Meer dan 1 jaar houdbaar 

Gebrande koffiebonen zijn in het algemeen langer houdbaar dan koffie in poedervorm omdat de bonenschil het “Perkament’ en het zilvervlies de kern van de koffie beschermt! Lees meer De verpakking“.

Roast: 

  • Espresso (Dark Roast) 
  • Filter (Medium Roast) 

Brandingsproces:    

  • Light Roast: Temperatuur 180 – 205°C.
    Voor een mildere smaak die goed in balans is met een sterk zuur aroma en veel cafeïne. 
  • Medium Roast: Temperatuur 210 – 220°C.
    Dit wordt wel ‘karamelisatie’ genoemd. Dit proces vormt het smaakkarakter van aroma en zoetheid. 
  • Dark Roast: Temperatuur 240°C.
    Heel donker bruin tot bijna zwart geblakerd. Dit zorgt voor een volle body met vaak een  bittere smaak omdat de koffiebonen in deze gradatie een proces van carbonisatie ‘verkoling’ hebben ondergaan. 
De speciaal ontworpen koffieverpakking met ontluchtingsventiel zorgt voor een langdurig optimale behoud van smaak en aroma!

Omschrijving

Koffie Arabica Gayo en zijn wereldwijde bekendheid

De superioriteit van de Arabica koffie afkomstig van de Gayo-hoogvlakte heeft wereldwijd erkenning gekregen door het keurmerk ‘Geografische Aanduiding’ (GI), dat werd afgegeven op 27 mei 2010. 

Daarnaast werd Gayo’s Arabica tijdens een speciaal Indonesisch koffie-veilingevenement op Bali, 10 oktober 2010, uitgeroepen tot
‘s werelds meest organische koffie, gebaseerd op de score per koffiekop dat werd toegekend door een testpanel van deskundigen. 

Erkenning van Gayo’s Arabica koffie komt ook vanuit de Specialty Coffee Association of Europe (SCAE), een vereniging voor kwaliteits- koffie die zich bezighoudt met kwaliteits- normen van wereldkoffie op het Europese vasteland (het Hoofd van SCAE is Collin Smith). 

Daarnaast werd de koffie erkend door John Cosette, vice-president van Royal Coffee, het wereldkoffie-merk van de Verenigde Staten, tijdens zijn bezoek aan de Gayo hooglanden in 2015. Deze toonde zijn bewondering voor de hoge kwaliteit van Gayo’s Arabica koffie en was overtuigd dat deze tot de beste koffies ter wereld behoort.

Koffieplant

Koffieplanten beginnen meestal te bloeien wanneer ze tussen de 3 en 4 jaar oud zijn. De bloemen van de koffieplant ontwikkelen zich tot vruchten, bekend als koffiebessen die de koffiebonen bevatten.

De productiviteit van een koffieboom bereikt meestal zijn hoogtepunt tussen de 5 en 20 jaar afhankelijk van verschillende factoren zoals de variëteit van de plant,  de groeiomstandigheden, het beheer van de plantage en de gezondheid van de koffieboom. Tijdens deze piekjaren produceert de boom doorgaans een grote hoeveelheid koffiebonen van goede kwaliteit.

Naarmate de koffieboom ouder wordt, neemt de productie geleidelijk af. Oudere bomen produceren over het algemeen minder vruchten en de kwaliteit van de bonen kan ook verminderen. Dit kan te wijten zijn aan factoren zoals verminderde voedingsopname, ziekten, plagen en veroudering van de koffieboom.

Hoewel koffiebomen theoretisch gezien wel 100 jaar oud kunnen worden, worden ze vaak vervangen door jongere bomen wanneer hun productiviteit en kwaliteit aanzienlijk afnemen. Het vervangen van oude bomen door jongere exemplaren zorgt ervoor dat de koffieproductie op peil blijft en dat boeren bonen van goede kwaliteit kunnen blijven produceren.

Samen werken aan een schone wereld!

Het scheiden en recyclen van verpakkingsmateriaal en koffiecapsules is een belangrijke stap om de wereld schoon te houden en bij te dragen aan verduurzaming, zeker nú met de toenemende klimaatverandering! Door materialen op de juiste manier te scheiden, kunnen waardevolle grondstoffen worden teruggewonnen en hergebruikt, waardoor de behoefte aan nieuwe grondstoffen en energie afneemt. Op deze manier dragen we bij aan het behoud van onze natuurlijke hulpbronnen en het creëren van een schone en duurzame wereld voor toekomstige generaties.

Dank u wel! Terima kasih banyak!

Team Kopi Ter Enak

De speciaal ontworpen koffieverpakking met ontluchtingsventiel zorgt voor een langdurig optimale behoud van smaak en aroma!

Bestel direct

Atjeh Gayo Arabica

Artikelnummer: N/B Categorie:

 59,95

0